Amuse bouche «  réveil papilles  » du moment …
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«  Chorba Création » …
Aux saveurs d’Orient …
Méli mélo de fruits secs enrobés au miel d’orangé …
Et oignons grillés …
( proposé servi avec 8 cl de Bourgogne Aligoté 2023 )
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Noix de Saint Jacques …
Juste saisies au beurre noisette …
Crème infusée à la vanille précieuse et à la liqueur d’Amaretto …
Pousses de poireaux …
Pointe de caviar « Arënkha » …
( proposé servi avec 8 cl de « Chardonnay », Sieur d’Arques Toques et Clochers  » Océanique  » 2019 )
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« Carry » de joue de lotte et gambas « Création » …
Duo poché dans un bouillon de coquillages et poêlé au beurre noisette …
Coulis de tomate , chair de coco et curry de « Madras » mijoté…
Pousses de poids verts et blonds …
Perles de citron «  Yuzu » …
( proposé servi avec 8 cl de Saint Chinian : Cave de Roquebrun «  Zenith de Schiste » blanc  2022 )

Risotto Andalou …
Aux artichauts, à la pieuvre et au chorizo …
Poivrons « Gouttes » au naturel …
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Brillat-savarin truffé à la truffe d’été …
( proposé servi avec 8 cl de «Pinot Noir »  2022 )
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Pré-dessert selon les envies du chef …
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Entremet « Création » à la mangue et aux litchis …
Crème mousseline aux stigmates de Safran ,,,
Coulis de mangue au « Soho»…
Chantilly à la fève « Tonka » …
( proposé servi avec 8 cl de  » Le Cri  »  » Domaine Saint Martin des Champs  » 2022 ))Martin des Champs  » 2022 )